Luxe Buffel Burger
Ingrediƫnten voor 4 hamburgers:
- 4 Buffel BurgersĀ
- 4 hamburgerbroodjes
- 4 plakjes cheddar kaas
- 4 eieren
- Cipotle southwest sausje
- Augurk
- Ā¼ rode kool
- Ā¼ spitskool
- Handje rozijnen
- 1 Pink Lady appel
- Ā½ wortel
- Sap van 1 citroen
- Munt en koriander/peterselie
- Handje walnoten
- 200 gr Griekse yoghurt
- Peper en zout
- 4 rode uien
- Witte azijn
- 1 el suiker
- 1 el zout
- Snijd rode ui in dunne plakjes, plaats in een pot met de helft azijn en de andere helft kokend water. Voeg suiker en zout toe, laat afkoelen, sluit de pot en laat minstens 4 uur marineren in de koelkast.
- Snijd rode kool, spitskool, en wortel in dunne reepjes. Snijd de appel in blokjes, munt en koriander fijn, hak de walnoten in grove stukjes. Voeg Griekse yoghurt toe, breng op smaak met peper en zout, pers het sap van 1 citroen uit. Meng alles en bewaar in de koelkast.
- Grill de burgers 4-5min, keer de burgers om, voeg de cheddar kaas toe en laat nog 4-5min grillen.
- Snijd de broodjes en smeer ze in met olie, grill ze tot ze een krokant korstje hebben. Bak daarna vier spiegeleitjes.